Beciul Domnesc – Sigillum Moldaviae și povestea vinului preferat

Ești român care locuiește de când se știe în România, dar recunoaște-ți cinstit: nu-i așa că nu ai vizitat Monumentul Beciul Domnesc cu cele peste 100 000 sticle de vin pe care le găzduiește? Dar cele peste 1.400 de hectare cultivate cu viţă de vie nobilă, amplasate în renumitele podgorii: Cotești, Odobești, Panciu și Huși, le-ai văzut vreodată?

Deși poate că i-ai savurat vinurile, poate chiar ai deja un vin preferat dintre vinurile sale, cu siguranță nu le cunoști în integralitate. Hai să ne îndreptăm puțin greșeala față de acest producător românesc, Beciul Domnesc, și să povestim câte ceva despre produsele din portofoliul său:

1. Asocierea dintre vinuri și gastronomie este atemporală
2. Chiar și necunoscătorii savurează cu plăcere un vin bun
3. Care este vinul meu preferat
4. Mea culpa pentru produse din portofoliul Beciul Domnesc

Asocierea dintre vinuri și gastronomie este atemporală

Asocierile dintre vinuri și preparatele culinare se fac din cele mai vechi timpuri și nu vor dispărea odată cu noi. Asocierea dintre vinuri și gastronomie este atemporală. Chiar și aceia dintre noi care au ales, temporar, sau definitiv, să nu consume alcool, trebuie să admită faptul că vinurile ocupă un loc important în viețile noastre, alături de gastronomie.

Există probabil mai puține persoane decât ne-am putea imagina care nu au deja stabilite un vin preferat, o mâncare preferată și momentele în care le-ar plăcea să le savureze. Gastronomia românească, precum și gastronomia fiecărui popor care consumă această licoare aromată cu conținut de alcool, suportă deseori modificări și inovații în scopul asocierii cu vinurile.

Somelierii, producătorii de vinuri, bucătarii și alți cunoscători dețin secretele regulilor de îmbinare a ingredintelor din mâncăruri cu diferitele tipuri de vinuri. Mi-ar plăcea să le cunosc și să le aplic, însă nu am făcut niciodată eforturi în acest scop.

Chiar și necunoscătorii savurează cu plăcere un vin bun

Cu siguranță că și tu ai participat deja la multe evenimente sau doar la mese cu familia și prietenii la care, pe lângă mâncăruri, s-a servit și un vin bun sau chiar mai multe. La fel ca orice altă persoană adultă, cel mai probabil și tu ai degustat sau chiar ai băut pahare din câteva tipuri de vin până în prezent. Dacă ai reușit să deguști câteva tipuri de vin alb, vin rose, vin roșu, vin spumant, ai deja un vin preferat. Cu toate acestea, te-ai putea declara un cunoscător?

Cunoștințele mele în domeniul calității vinurilor se rezumă la calificativele: îmi place, sau nu îmi place. Din păcate, nici nu am fost niciodată un degustător sau un băutor fruntaș de alcool. Alegerile pe care le-am făcut de fiecare dată când am cumpărat alcool pentru petrecerile din familia mea au inclus întotdeauna sticle de vin roșu și sticle de vin alb.

Nu am aprofundat niciodată subiectul atât de mult încât să știu cum să le așez pe mesele festive în funcție de felurile de mâncare servite. Nici nu am primit vreodată observații de la familie și prieteni pentru modul în care le-am depozitat grupate din loc în loc pe centrul mesei, împreună cu sticle de apă minerală și sucuri.

Nici cu paharele de pe mesele pregătite de mine nu mi-am bătut niciodată capul prea mult. M-am îngrijit doar ca mesenii să aibă la dispoziție trei sau patru feluri de pahare de mărimi diferite pentru feluritele băuturi alcoolice și răcoritoare. În apropierea mesei principale, pe o măsuță și în jurul ei am depozitat întotdeauna veselă suplimentară și sticle cu diferite băuturi, astfel încât orice dorințe în plus să fie acoperite imediat.

Există cunoscători pe care îi admir în emisiuni televizate, însă aceștia nu se află în familia mea extinsă, între prietenii noștri, la nunțile și botezurile la care am participat la diferite localuri. Aș îndrăzni să apreciez faptul că, toată această mulțime de oameni pe care i-am cunoscut, la evenimentele cărora am participat și pe care i-am copiat, nu au un nivel ridicat de cunoaștere al momentului din servirea meniului în care fiecare tip de vin trebuie adus la masă sau înlocuit cu un altul.

Persoanele de la care am învățat eu cum să organizez un eveniment și o masă festivă dacă ar fi avut cunoștințe suplimentare despre asocierea dintre vinuri și gastronomie mi le-ar fi împărtășit. Rememorând câteva evenimente festive, pot constata faptul că și necunoscătorii secretelor somelierilor știu să savureze un vin bun.

Unii consumatori cunoscuți se orientează după brand, alții se orientează după culoare, alții după anul fabricației înscris pe etichetă, unii doar după prețuri sau ambalaj din sticlă și cantitate, ori după raportul preț/calitate/cantitate. Vinul roșu versus vinul rose versus vinul alb – care a fost câștigătorul în preferințele petrecăreților? Din păcate nu am observat niciun câștigător într-o astfel de competiție pentru că toate s-au băut potrivit preferințelor fiecărui participant.

Cert este faptul că nu am participat la nici un eveniment, fie el nuntă, botez, revelion, zi de naștere sau doar zi onomastică, la care să nu se deschidă zgomotos sticle de vin spumant odată cu aducerea tortului și a prăjiturilor. Tot de la aceste ocazii la care am fost prezentă am observat faptul că șampaniile s-au băut în cantități reduse de către fiecare participant și nu au eclipsat celelalte vinuri cu care s-au continuat petrecerile.

Care este vinul meu preferat

Dacă ar fi să aleg vinul meu preferat, dintre toate vinurile pe care le-am degustat vreodată, aș zice că aș alege deopotrivă, în mod generic, vinul alb și vinul roșu. Dacă ar fi fost să respect prescripțiile neoficiale ale unui cadru medical ce avea metode naturiste de a-mi crește tensiunea, eu ar fi trebuit să consum câte un pahar de vin roșu în fiecare zi. Am respins ideea pentru că o astfel de practică zilnică pe termen lung mi-a semnalat invitarea și instalarea unei dependențe de alcool.

Un pahar de vin roșu simplu împreună cu o friptură preparată pe grătar are o explicație și un sens mai apropiat de gusturile mele. Asta nu înseamnă că mâncăm un astfel de meniu în fiecare zi, mai ales că locuim la bloc unde e exclus grătarul care produce mult fum. Grătarul pe care îl pregătesc eu pe aragaz în interiorul bucătăriei nu are nimic din gustul și savoarea celui aranjat pe foc la exterior și nici nu mi se pare că invită vinul în mod neapărat.

Am apreciat și un vin alb simplu în cantitate moderată la ocazii festive. Este tipul de vin cu care prefer să ciocnesc paharele pentru noroc cu apropiații și să gust puțin din el la evenimente, în special de Revelion. Persoanele cu tensiune mică știu că e suficientă o cantitate mică de alcool pentru a se simți amețite, astfel încât nu am exagerat niciodată cu această preferință.

Dacă ar fi să stabilesc preferatul meu dintre toate vinurile din portofoliul Beciul Domnesc – Sigilium Moldavie, orice alegere aș face ar fi nedreaptă. Toate aceste vinuri sunt produsele unui brand românesc al cărui prestigiu a depășit granițele țării. Sigur că rămân fidelă preferințelor mele pentru vinul roșu și vinul alb, însă nu le-am degustat pe absolut toate.

Am stabilit de-a lungul vieții o relație de amiciție, dezvoltată în salturi, cu vinurile Pinot Noir și Muscat Ottonel. Dacă ar putea fi întrebate, aceste vinuri ar spune despre mine faptul că ne-am întâlnit destul de rar și că nu le-am fost o prietenă prea bună. Ba chiar ar reclama faptul că doar am profitat de ele la nevoie ca să îmi bucur musafirii. Muscat Ottonel ar putea fi veșnic neliniștit că l-aș putea înlocui cu vinul alb pentru cunoscători Fetească Regală & Sauvignon Blanc.

Poate chiar s-ar simți ofensate pentru că, de curând, am cochetat puțin cu o sticlă de Fetească Albă degustată în decursul mai multor zile în familie. M-ar putea bănui chiar de duplicitate în prietenia noastră dacă ar afla faptul că ne-am gândit să îi găsim un loc la mesele în familie unei sticle de vin demisec Fetească Neagră. Știind de pe la alte evenimente ce dulciuri bune prepar, odată cu fiecare prăjitură pe care o fac în casă, s-ar putea simți temătoare că le-aș putea neglija pentru o sticlă de vin dulce Tămâioasă Românească.

Nu cred că ar manifesta nesiguranță pentru Rosé demisec și Busuioacă de Bohotin, rose demidulce, pentru că mă știu fidelă gusturilor mele pentru roșu și alb. Habar nu au de faptul că deja sunt curioasă despre secretele gusturilor din aceste sticle cu conținuturi rozalii și că la următorul eveniment voi da curs zicalei ”Niciodată să nu spui niciodată!”

Mea culpa pentru produse din portofoliul Beciul Domnesc

Sigur că știam denumirea și producătorul de vinuri Beciul Domnesc, fără să știu despre brandul Sigilium Moldaviae. Data viitoare când ne vom întâlni la masă, voi fi mai atentă la ceea ce scrie pe etichetele prietenelor mele mai vechi, care nu mi-au dezvăluit nimic până acum: Pinot Noir și Muscat Ottonel. Nu cred că am știut vreodată faptul că în afară de vinuri, Beciul Domnesc are în portofoliu vinars, băuturi spirtoase și oţet, dar le voi căuta de acum încolo pe rafturi în magazine fizice și online.

Nu se consumă zilnic alcool în locuința noastră, însă oțet sigur folosim zilnic la fiecare ciorbă și salată, mai am și rețete culinare secrete la care folosesc oțet, iar murături prepar cu oțet în fiecare toamnă. De ce aflu abia acum despre acest oțet din moment ce îl folosesc în cantități destul de mari la curățenia diferitelor obiecte din casă? Mea culpa, stimabile producător românesc renumit despre care credeam că a excelat doar în vinurile sale!

Stimabile cititor băutor de vinuri, tu știai faptul că printre brandurile de vin din portofoliul companiei se numără:

• Mirabilis Machina,
• Vinoteca,
• Comoara Pivniţei,
• Sceptrus,
• Rosé Vérité,
• Beciul Domnesc,
• Beciul Domnesc Grand Reserve,
• Sigillum Moldaviae și altele.

Dar despre faptul că portofoliul de vinarsuri este format din brandurile Mioriţa și Jad? Nici despre acestea nu aveam cunoștință, nu cred că am degustat vreodată vinars, habar nu am ce e vinarsul! Cum e posibil ca un român să nu cunoască produsele renumite din țara sa, dar să îngurgităm toate produsele străine despre care habar n-avem ce au în compoziție, iar dacă citim oricum nu pricepem nimic?

Hai să ne propunem ca, începând de acum încolo, să acordăm prioritate produselor românești de pe rafturile comercianților atunci când ne facem cumpărăturile. Este singurul mod ușor în care se poate face dezvoltare locală și dezvoltare durabilă fără costuri: simpla cumpărare a produselor autohtone, simpla utilizare a serviciilor autohtone de către consumatori.

Pentru că producătorul Beciul Domnesc este în centrul atenției noastre azi și pentru că și eu și tu ne-am făcut împreună mea culpa pentru produsele din portofoliul său pe care nu le cunoșteam, hai să ne reparăm greșeala împreună. Propunerea mea ți-ar putea desluși misterul atâtor produse despre care ți-am povestit acum fără a avea posibilitatea să ți le prezint în imagini pe toate.

Hai să vizităm site-ul beciuldomnesc.ro ca să vedem online toate produsele sale cu care bucură românii, și nu numai românii, începând cu anul 1949, să citim despre ele, să ne familiarizăm cu ele. Astfel, ne va fi mult mai ușor să le includem în listele de cumpărături cu produse românești care alcătuiesc mica noastră contribuție secretă la sănătatea economiei naționale.

Sursa articolului: Beciul Domnesc – Sigillum Moldaviae

Sursa fotografiilor: Beciul Domnesc – Sigillum Moldaviae

Nota: Articolul a fost scris pentru proba nr. 3 din cadrul celei de-a 28-a ediții a competiției de blogging creativ organizată de SuperBlog, cu tema ”Sigillum Moldaviae – povestea vinului tău preferat” propusă de sponsorul Beciul Domnesc – Sigillum Moldaviae.